Egenkontroll i livsmedelsverksamhet - nykoping.se

Försäljning av livsmedel - Hylte kommun

Med stödsystem (”prerequisite programs”) avses ett system, med vilket man säkerställer förutsättningarna för att foder och livsmedel är säkra och följer kraven i lagstiftningen. Sveriges Kommuner och Regioner, SKR, har tagit fram branschriktlinjer och förslag på egenkontroll anpassad till just offentliga verksamheter som skolkök, avdelningskök, förskolor med mera. En branschriktlinje är kort sagt branschens egna beskrivning och vägledning av hur en kan göra för att uppfylla livsmedelslagstiftningens krav i en viss bransch. Livsmedelsverket. Alla ska känna matglädje och må bra av maten.

Fortsatt utbildning bör inriktas på att göra personalen förtrogen med egenkontrollen. Kraven på egenkontroll varierar beroende på verksamhetens storlek och typ. Arbetar du ensam är det inte alltid nödvändigt att det finns skriftliga rutiner men arbetar ni fler i verksamheten kan det vara bra så att alla vet vilka rutiner som gäller. Följande områden utgör grunden för egenkontrollen… Livsmedelsverkets nationella branschriktlinjer. Anpassa egenkontrollen efter riskerna. Det viktigaste med din egenkontroll är att den är anpassad efter de risker som finns i din livsmedelsverksamhet. När du känner till riskerna kan du också ta fram bra rutiner för att … Miljöförvaltningen kontrollerar regelbundet livsmedelsanläggningar i Lund, allt ifrån apotek och små butiker till restauranger och stora industrier.

Aktören måste kunna identifiera de säkerhetsrisker som är förknippade … Med egenkontroll avses livsmedelsföretagarens eget system, genom vilket företagaren strävar efter att säkerställa att livsmedlet, primärproduktionsstället och livsmedelslokalen samt den verksamhet som bedrivs där uppfyller de krav, som ställs i livsmedelsbestämmelserna. Sveriges Kommuner och Regioner, SKR, har tagit fram branschriktlinjer och förslag på egenkontroll anpassad till just offentliga verksamheter som skolkök, avdelningskök, förskolor med mera.

Egenkontroll - säkra livsmedel - Härryda kommun

Ett generellt exempel på struktur av ett företags egenkontroll hittar du längst ned på denna sida. Uppdaterad: Livsmedelsverket länk till annan webbplats. i livsmedelsbranschen att registrera din verksamhet och bedriva egenkontroll.

Starta livsmedelsverksamhet - Lidingö stad

I ditt företag ska du bygga upp ett system för egenkontroll för att säkra kvaliteten. Exakt hur systemet ska utformas och dokumenteras är inte reglerat i någon lagstiftning. Det ska dock baseras på: grundkurs i livsmedelshygien och egenkontroll Den här kursen vänder sig till alla som hanterar livsmedel i någon form, med eller utan förkunskaper i livsmedelssäkerhet. Kursinnehållet är upplagt utifrån Livsmedelsverkets krav och är den utbildning som efterfrågas av myndigheternas inspektörer och genomförs i samarbete med Restaurangtjänster. På Livsmedelsverkets hemsida kan du lära dig mer om egenkontroll: Länk till livsmedelsverkets sida om egenkontroll. Märkning och presentation. Om du säljer livsmedel, i förpackning eller över disk, är det viktigt att du följer reglerna om obligatorisk märkning och presentation.

Allmänna hygienkrav kan du läsa om hos Livsmedelsverket.
Urbaser chennai

Du hittar också information om de definitioner för dricksvatten som finns i 1 § SLVFS 2001:30 och 3 § LIVSFS 2008:13. www.livsmedelsverket.se. Vad ska ett skolkök ha med i sin egenkontroll? 8 maj, 2019 1; Regler om tillagning av mat i servicebostäder 3 maj, 2019 1; Systemet för egenkontroll bygger på att företaget har de grundförutsättningar (god hygienpraxis och god tillverkningssed) som behövs, att man gjort en faroanalys som bygger på HACCP-principerna och följer de regler som finns för redlighet. Det är viktigt med bra dokumentation, men allra viktigast är att egenkontrollen Läs mer om livsmedelskontroll på Livsmedelsverkets sida.

Kontakta din branschorganisation för att få hjälp. Alla som driver ett livsmedelsföretag ska ha tillräcklig kunskap och tydliga rutiner för hantering av livsmedel. Det kallas för egenkontroll. Egenkontrollprogrammet ska vara anpassat efter verksamheten.
Ursvikens vardcentral

co2 kalkylator tåg
jobba som coach
statliga jobb luleå
chromeos skype
www raindance

Säker livsmedelshantering – är det möjligt? - GUPEA

Fler och fler branscher kommer med sådana riktlinjer som dessutom är godkända av Livsmedelsverket. Bland annat har Svensk Handel och Sveriges Kommuner och Landsting tagit fram riktlinjer för sina verksamheter. På Livsmedelsverkets hemsida kan du hitta mer information om HACCP, egenkontroll och branschriktlinjer.

Desinfektionsmedel sår
teaterlistan göteborg

Att starta livsmedelsverksamhet — Höörs kommun

Du behöver även känna till ditt ansvar för egenkontroll av din verksamhet.

Egenkontroll - Söderåsens miljöförbund

Egenkontrollen ska leda till att de livsmedel som säljs eller serveras är säkra. Du ska själv kontrollera riskerna i din livsmedelshantering. Kontakta din branschorganisation för att få hjälp. Livsmedelsverket får besluta att kontrollen skall lämnas tillbaka till kommunen, om verket och kommunen är överens om det. 15 3.